目標:おいしい生活
by Lynne
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The Lynne's Mealtimes
『キッチン』エキサイトブロガー特集vol.43でご紹介いただきました



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The Lynne's Mealtimes

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おにぎりの考察
 おにぎり・・・・・何度となく作ることがある料理(?)ですが、これが意外に難しい。
a0101707_4493783.jpg




 数か月前だったか、旦那さんにおにぎり弁当を持たせたら、
”なんか最近、おにぎりが美味しくないんだよね。”

 腐ってるとか腐ってたとか腐ろうとかじゃなく(腐る3段活用)、おにぎりの美味しさが
味わえないらしい(ちなみに旦那の好物は”山で食べるおにぎり”)


 いろいろ試した結果、”衛生的に”と思って使ってたラップでくるむのをやめた。
ご飯の炊き方も変える。


 その後、旦那さんとるー君が石掘りに行った時、自称おいしいおにぎりを持たせたら
”今日のおにぎり、分厚くて食べにくかった”とるー君。

この二人、なかなかうるさい-ω-;。これならどやっ?!と握り方も今まで以上に気をつける
ように。<すぐムキになる

a0101707_456566.jpg
 


大きすぎず、握りすぎず、でも崩壊しないように周りは固めて中はホワリンを残す気持ちで。
そして包むのは
竹皮・・・見た目はかっこいいけど分厚すぎて包みにくい。コストもかかる

笹の葉・・・香りがよいが大きさ的には1枚で1個包まなくてはならなく面倒くさい


と言うことでたどり着いたのが、
a0101707_4594111.jpg



経木。これは薄くて全体を包みやすい。ただ、おにぎりのご飯がくっつくことが
判明したんで、霧吹きで軽く湿らせてから包むと問題クリアー。

↑昨日も旦那さんとるー君が二人でお出かけしたんで、おにぎりを持たせる。



同じようにおにぎりを作ってお昼にりーちゃんにも出す。
a0101707_524441.jpg



具・・・削りたてのおかか

りーちゃんに、今日のおにぎりはどう?と聞くと
”美味しいよ~。私別にこだわらないし、何でもおいしいって思っちゃうもん*´∀`*”

・・・ええ子やなぁ(笑)




昨日のバゲ
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レーズン液種20%加水50%、MKTD使用。

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ブロック焼成法で4本クープがメリメリ♪(曲がってるけど;)

a0101707_5122141.jpg



開きにくかったとこもメリメリ~♫


a0101707_512562.jpg



無理やりカット。ナイフに生地がからみつく^^;
でもバゲは家庭で焼いたらなおさらはよ食べなが我が家の鉄則。この時ほど写真
撮ってるのが後ろめたく感じることはない(苦笑)
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by lynnek | 2012-10-09 05:18
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