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『キッチン』エキサイトブロガー特集vol.43でご紹介いただきました
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今日は小学校の音楽会のため、りーちゃんはお弁当持ち。
おかず 玉子焼き、ソーセージ、ミニコロッケ、焼売、さつま揚げと野菜の煮物、プチトマト 本人のリクエストは”真っ白いご飯にして!何もかけないで!”と言うので、こんちくしょーと桜でんぷんでハート。万年反抗期な母。 毎日を金曜日のために生きている私(爆)。金曜日のために木曜日、ハヤシを仕込みました。 今回は牛筋ハヤシ。ブラウンソースを2時間ぐらいかけて炒めて作り、玉ねぎ・にんじんやなしのすりおろし・ゆでこぼしした牛筋・トマトホールを蒸らし炒め、フォン・ド・ボーや赤ワインやなんやらを一緒にして煮込むこと2時間。一晩寝かし、翌日浮いている牛脂をきれいにとり、さらに2時間ほど煮込んで日中放置。また浮いている牛脂を除き、香付けに赤ワインを入れてアルコールを飛ばして出来上がり。 特製、Lynne家のハヤシライス こっくりまろやか、でも牛脂をかなり取り除いているのでしつこさはありません。 これ食べて、10時から”流星の絆”を見ましたよ~。戸田恵梨香ちゃんが最後に泣くシーン。彼女の指の美しさに惚れ惚れ。ふと自分の指を見るとボロボロT T 錦戸亮君、手の汚い女は嫌いですか?(爆) こちらは先回のりんごのババロア15センチセルクルバージョン。 カット。 旦那さんに試食してもらったらババロアの柔らかさとスポンジの食感があってないとのこと。フォークをさした時、ババロアに刺さる速度とスポンジに刺さる速度が差がありすぎるためだとか。 スポンジはもっとふんわりしてて、でもババロアの水分がうつってしまって、へにょへにょになってないものがいいとのこと。 ・・・・・・・・・・・それはミラクル( ̄Д ̄;;
by lynnek
| 2008-11-08 06:29
| パン・スウィーツ・料理
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