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『キッチン』エキサイトブロガー特集vol.43でご紹介いただきました
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へたくそでへたくそでどうしようもないけど、それでも練習しづつけているバゲット。
相変わらず日の目を見ません´ω` 今回、いつもと成型方法を変えたらあほみたいに長くなりすぎ。いつもはターン テーブルを使って焼成してますが、天板に斜め置きして、それでもはみ出して焼成。 でもやっぱり焼きたては特に美味しいし、食パン同様毎日食べてても飽きない。 消費もなんとかできる。 ・・・・・と言うわけで、今朝もやっぱり仕込んでおります´ω`ゞ こちらはちょっと久々のクリスピータイプピッツァ トマトソースベースに冷蔵庫にあったもんをのっけて。カロチンもとらにゃ!ってことで 人参までのってます(笑)。 とまソース、玉ねぎ、ピーマン、人参、ソーセージ、チーズ・・・・・ナポリタンピッツァと言えば 聞こえがいいかも。 こちらはジェノベーゼベースのピッツァ。ベーコンは軽くいためてからあと乗せ。乗せて 焼くとなんか干からびちゃって、ビーフジャーキー思い出しちゃわない? 後乗せだとジューシーなベーコンが堪能できます^^ 今度はパスタな夕食編。 フンギペーストのパスタ。落合さんのレシピです。 ぺぺロンチーノベースのオイルを作り、そこへ数種類のキノコを入れて炒め、 それをフープロでガー。そのフンギペーストに生クリームやパルメジャーノ・レッジャーノ などを加えてソースを仕上げます。 ポルチーニを連想させるようなキノコのうまみと香りにもう虜。クリーミーでまったりだけど ペペロンチーノのパンチが全体を引き立たせております。 ってなうんちくはどうでもよろしい。とにかくうまい!!! このフンギペースト、パスタはもちろんお肉にもお魚にもサラダにも使える優れもの。 先日これをソースにした白身魚のホイル焼きを作ったらまぁ不思議。エビだかカニだか ”キチン”な香りと言うか味がする。何か得した気分でした~♪
by lynnek
| 2009-11-30 05:42
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