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『キッチン』エキサイトブロガー特集vol.43でご紹介いただきました
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紅玉のコンポート。
・・・・・あれ?画像アップロードできんの、私だけ? えっと、紅玉のコンポートを作った。でもこれ作る前に散々失敗こいて。 どうにもぐだんぐだんに煮崩れ(ノД`) ならばこれならどうよと電子レンジで作ってみたら・・・・・ いともあっさり美しくできた。ちくしょう、文明の利器かよ‐ω‐; #
by lynnek
| 2013-11-09 06:02
ぽこぽこパン
ぽこぽこパンって言ってます。 ぶつぶつもあるけど ̄▽ ̄; 翌朝お弁当用に。 昨日は仕事日やったから早々にお弁当作って撮影。日が昇るんがほんま遅そなったー´ω` こちらは酒種酵母、液種ストレートでワンローフ食パン 今度は中種を仕込んで山食を。 焼きすぎないように温度調節を。 録画しといた“リーガルハイ”見てたら”ぴーぴーぴー”<焼成終了の音 時既に遅し(古美門先生、おもろいんやもん) #
by lynnek
| 2013-11-08 05:31
お芋がおいしくなってくる季節。おやつにスイートポテト(ノ゚∀゚)ノ
さつま芋をじっくり石焼。それを・・・・そのまま食ってもた* ̄m ̄ウマー もう一本は半分に切って中身をくりぬき、皮をケースに。クレームディプロマットを詰めて その上にバター・卵黄・砂糖・はちみつ・ラム酒・生クリームを入れたかなりリッチなスイート ポテトを乗っけ、卵黄を照り照り塗ってオーブンで焼成。 ”北海道物産展”とかでよく出店してるアレやね。あ、でもアレ買ったことないんやけど。 そう言えば以前、北海道物産展でチーズを買ったとき、いろいろ質問したら すんごいイヤな顔されたんよ。で、質問したこともなんかうやむやな返答で。 <あとでその返答は間違ってることが判明 物産展って、現地から来てる人ちゃうんとちゃうかなぁ?北海道物産展やってた人が 今度は九州フェアーやってたりして。もしかしたら”劇団☆物産展”ってのがあるんかも。 酒種を起して液種で山食(ミルク食パン)を焼いてみた。 窯伸びはちんまり´∀`; でも結構いい感じの引きで。 翌日もミルク食パン焼いたけど、時間切れなんでまた明日にでも~。 #
by lynnek
| 2013-11-07 05:29
ふと思い立ってモンブランを作る('-'*)
せっかく持ってるんやからモンブラン用口金を使わんとね´∀`<そんなんばっか しかし年に1、2回しか使わんから絞りのへたくそなことよ。 あ、粉糖ふんの忘れてた( ゚∀゚) あ・ら・か・く・し(by滝川クリステル) コンポジションは下からジェノワーズ、カシスクリーム、渋皮煮、シャンティ、マロンクリーム。 マロンクリームは自家製マロンペーストと栗の渋皮煮の裏ごしたものと、生クリ・バター・ ラム酒なんかを合わせてます。 めちゃ適当な配合で作ったけど褒められたーヽ(゚∀゚)ノワーイ こちらは昨日の夜ごはん用バゲ。 マカロニグラタンがメインだったんで、それに合わせてジェノベーゼバゲを焼成。 この後横に切り込みいれて、さらにジェノベーゼソースをたっぷし塗りたくった* ̄m ̄ #
by lynnek
| 2013-11-06 05:30
家族の好きなマドレーヌを焼いた( ゚∀゚)
千代田の型は2個目。7,8年前?買ったのはラフト型。でもこのラフト型が千代田のもの だって知ったのは実はつい最近。どうりで型離れいいと思った ̄▽ ̄; ”焼きたての周りがカリッとしてて中がふんわりしてるのがおいしー!”byるー君だそうな。 手作りの醍醐味やね´ω`* こちらは昨日のお昼用に焼いたドッグパン。 お昼はハヤシドッグに。 #
by lynnek
| 2013-11-05 04:59
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